鎌倉オステリアジョイア 日々の自家畑作業＆収穫した野菜の料理をＵＰしていきます

今朝は刈った草焚火・・・トラクターで冬野菜や葉物野菜の畝作りです 飯田としおりさんの2名

今日から葱の土寄せです




しおりさんには　バジリコの収穫をお願いいたしました

今年は予想通りトマトがなりすぎて寿命がやってまいりました
茄子は整枝作業しながら　収穫中です
この大きさ・・！

バジリコは硬くならないうちに
頻繁に切り戻し収穫します

今朝焚火しながら収穫 お店に戻り 昨晩発芽したレタス達 日に当たり緑色に 全て発芽揃いました

白い煙は
枯れ草が湿っている証拠です
枯草はどんどん溜まっていくので
燃やせるときは燃やします　着火剤は新聞紙持参
今朝もスモーク臭
体にたっぷりつけながら
夏野菜収穫して整枝作業をして
お店に向かいます

お店では・・
昨晩発芽した
ハンサムグリーンレタス　店先のテラスへ・・

ブロッコリー達
カリフラワーとカリフローレ
テラス席に沢山並んでおります

さて
キッチンでは・・パプリカの洗い

生り疲れしそうな茄子達　整枝作業に入っています
しっかり収穫

18℃設定のワインセラー内 69時間後 レタス ハンサムグリーン発芽 最初の芽

1つでも発芽したら直ぐ表の外気温と日光・・・
今21時だからお店の中に置いて明日まで
朝屋外に出し日光に当てます
大体平均して70時間程なので　順調に発芽です

よーくよく見ないと判らないかも
この丸穴のど真ん中白い小さい突起物
右上に向いて出てきました

花の見方 各野菜達の剪定と仕立て方 秋ナスの作り方 を某ファーム 代表のFさんから実践で教えていただいた

茄子やピーマン　パプリカは生り疲れてます
雌蕊　雄蕊の状態で　いい実ができるか否か・・・
http://nasu-sodatekata.com/ナス栽培qa/ナス-短花柱花とは%EF%BC%9F.html

株が疲れてきています
追肥を・・・
多すぎず少なすぎず
鶏糞でいきます

整枝　の際の
内向枝除去の重要性

お店では　レタス　播種・・・ワインセラー内
芽キャベツもテラスで播種

ワインセラー18℃設定

今日は ジョイアアルバイトKさんの旦那様＆しおりさんが 畑ヘルプに ありがとうございます

飯田いれて計3名です
マレさんはお仕事柄　草刈り機はお手の物
サクサクと雑草を刈ってくれました
しおりさん　撮影ありがとうございました
人参

パプリカ最高の出来です
桃のようなパプリカ

夜中の雨で畑潤い 3人体制で作業・・・長ネギ レモンバーベナの救出 バジリコの収穫

茄子 ピーマン 万願寺 パプリカ トマト玉葱 じゃが芋

メイン料理をこの上にのせる感じ
たっぷり使います

季節の出来事 レタスワインセラーで播種

ブロッコリー　カリフラワー　達の発芽

今朝は刈った草をひたすら燃やしました・・・3時間程 その間に収穫

さあ　店に戻って　レタス　ロマネスコの播種をします

各畝の雑草取りとバターナッツ収穫始めました

葱救出　雑草に埋もれています




やっぱり真夏はパプリカ

雨が降り潤ったバジリコです