鎌倉オステリアジョイア 日々の自家畑作業＆収穫した野菜の料理をＵＰしていきます

ん～この気温 湿度難しい～

栽培の得意なカーヴォロネーロ 低気温過ぎて
育ち遅い、・・・
蕪は沢収穫していますが
トンネルの通路　　雪解けず
湿度が高く　白さび病になっている子も・・・
間引きと換気・・と防御してますが
寒すぎてトンネルの裾上げは少しだけにする・・。
畑始めて初めての連日の氷点下気温・・
ジーと絶えるほかありません・。
今日は少し温度上がりほっとしました
又木金と降雪予報です・・。
辛抱辛抱！

今日は飯田と鈴木さん 石川さん 岬さんの4人体制

今日から厳寒から寒にと天気予報
しかしながら日差しがなく気温低いままでした
残念です
雪は全く解けていません

今朝は中村さん福田さんが畑に 厳寒なのに完全防備で・・・ありがとうございます

例年より少ない量だけど
しっかりと美味しい野菜で料理を作ります
芽キャベツの葉やブロッコリーの葉も使います

畑の土の霜柱・・・
防寒靴の中には2重で防寒ソックス
足のホカロンも・・

野菜収穫ネット 籠の中に数枚入れて置いたんだけど

陽に当てても変わりません・・。
この寒さすごい・・・！
8枚のネットが座布団の様に
カチンカチン
このまま畑を後にするまで・・・
そうか　ここ何日かこのままだな～

本日の収穫 白カリフラワー霜除けで葉を包んで栽培していましたが 低気温過ぎて色が変わりました

霜焼けです・・
この程度ですと味に問題はないですが・・・
カーヴォロネーロ
ロまネスコ　とブロッコリーの脇芽

紫カリフラワー
あやめ雪蕪
菜の花
ルッコラも沢山収穫してきました
テラスや店内を飾るハーブ達

積雪後 やっと畑に来れました。

４年前の光景を描いて畑着

風と日差しで雪は、畑の隅に吹き溜まりが出来て

助かりました。

ほっとしました。

トンネルが、2枚剥がされましたが

それぞれの野菜達

潰れずに済みました。

明日からの収穫問題なさそう

ただ気温が低いので

かなり成長が遅くなるでしょう。

本日は鈴木さん 岬さん 飯田の3人畑作業です

鈴木さんには細かい人参の畝の雑草取り・・
岬さんには
発芽しなかった蚕豆の播種　計１０粒
飯田は玉葱のマルチ　強風で剥がされた箇の修復
続けて　エンドウ豆櫓の細かいネット支柱の補強
それから　野菜達収穫です

今年はほうれん草とレタス カーヴォロネーロの育ちが弱く １０月 １１月の悪天候にかなり振り回されました

こんな年もあるんですね～秋らしい天候がなかったな～
それで

いろいろ工夫しました
でも自然には勝てません
ただお店では　少ない収穫の野菜達の中から選りすぐりをお皿に・・・
ジョイアならでは　オンリーワンをお楽しみに！

ロマネスコは毎日収穫 芽キャベツはもう少し カステルフランコの畝トンネル張り直し

低温だったため
ゆっくりの成長ですが
ロマネスコ順調に収穫しています
芽キャベツはもう少し・・・

高台のため
カステルフランコの畝　穴空きトンネル張り直し

　
エンドウ豆の櫓　念には念を入れて筋交いは骨組みのチェックをします
これから4か月半
豆の高さは
大きくなって　２M近くまで伸びます
新年から強風の日が多くびっくりしています

今日のランチメニュー