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2009年 12月 30日

新鮮旨い魚の仕入れルート

皆さんにお伝えできないルートできました・・・　魚鮮度は最高になるでしょう！我がＧｉｏiａシェフ　Ｓ氏の力で...

2009年 12月 30日

Gioia　床磨き・・・・仕事納め？未だオープンしていない...

お店の中の全てに触れて理解して興味を持つこと手仕事の基本・・・・好きになる事・・・これスタートです！お...

2009年 12月 30日

オレキエッテ

今日の賄いはオレキエッテ・・良い味でした・・・・・。料理は勿論　野菜も全て自家製です

2009年 12月 28日

店舗デザイナーさん親子と賄いです

達成感にしたっています頑張ったね・・・ＳＡＬＵＴＥ！

2009年 12月 27日

今日は佳里菜も畑に・・・

Cima di rapa 赤蕪・・大きくても繊細人参手前イタリア　奥　日本ほほ～おもしｔろい...

2009年 12月 26日

自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Paz...

自家製野菜の賄い第２段　勿論　シェフのＳ君は営業のメニューを想定して試作も兼ねていますスティームコンベクション...

2009年 12月 25日

Gioia初賄い・・・

畑サラダ　シチリア中心サラミ　生ハム・・・食べる豆スープワインがないのは寂しいけど・・・・・

2009年 12月 24日

相棒・・・・！と自分のお店の為に初収穫

まず人参ロマネスコ、ディル、野性ういきょう、ロージマリー、セ－ジ、タイム、イタリアンパセリチリメンキャ...

2009年 12月 22日

メキャベツ収穫中・・・イタリアチリメンキャベツも・・

今日は全てイタリア野菜 Cavolo Verza Cavolo Nero Piselli B...

2009年 12月 22日

この豆作りたいが・・・・関東では難しいらしい

青森県産です長野では（鞍掛豆、海苔豆と呼ばれ）青大豆の仲間みたいですが白黒のパンダ豆はインゲン豆のたぐい（...

2009年 12月 18日

畑は霜柱が立っていました

隣のＨさんの猪達・・・山に入って　笹の先端をのこぎりで切ってきました蚕豆はこの大きさで...

2009年 12月 15日

Osteria Gioiaの場所

私のお店はｺｺに出来ます鎌倉駅から徒歩7分江ノ電和田塚からも徒歩6分このＢｌｏｇの自家製野...

2009年 12月 15日

さあ　お待ちかねのロマネスコがやってくる

今年は早くできて・・・さあ大本命のロマネスコ一番大きいので　この大きさクリスマスにドンピシ...

2009年 12月 12日

さすが　イタリアの蕪・・不揃いです！

ミラノの蕪です国産でも似た物はありますが・・成長が１つ１つ不揃いで　　らしいです。本日バジリコは抜...

2009年 12月 10日

オステリア　ジョイア　ロゴ決まりました・・・。

かぶの絵が特徴ですよ！

2009年 12月 08日

そろそろ　芽キャベツの収穫・・

このサイトのバックナンバーは・・・http://riccione.exblog.jp/です今朝霜が...

2009年 12月 05日

一番難しい事

旬の皆さんがよく知っている野菜を旨いと言っていただける瞬間が最高の歓びではないでしょうか？今　キャベッツ　...

2009年 12月 04日

大根の葉だけ

旨い・・・の一言さっと茹でて　カツオ節だけ・・・！

2009年 12月 04日

冬は富士山を観ながら・・・カリフラワー収穫・・

今年の１１月　１２月は雨が多いな～今日は久々の晴天・・・絶景ですよ～皆さん・・・・・・お店の準備忙しく...

2009年 12月 01日

そろそろ・・

今私は有機農法です・・・・自然農法に切り替える　時期が来たように思いますそれには収穫が一気に減る時期を経験...

鎌倉オステリアジョイア　日々の自家畑作業＆収穫した野菜の料理をＵＰしていきます

オステリア　ジョイア畑日記。露地栽培一筋＋鎌倉の旬の食材&料理をご覧ください毎朝８時３０分より１０時過ぎまで作業しております　見学＆体験も可能です

by ortolanakamakura

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> 大野さんこちらこ..

by ortolanakamakura at 11:29

２１日突然お店にお邪魔し..

by 大野 at 23:32

おいしそうな葉物ですね。..

by 高橋万里子 at 09:44

こんにちは！可愛い、..

by 高橋万里子 at 09:39

実はブログが出来てからお..

by skuna@docomo.ne.jp at 23:45

メニューのネーミングです..

by ど at 18:27

本当、可愛い名前ですネッ..

by カトリーヌ at 17:19

ありがとうございます ..

by 畑担当　どんぐり頭　です at 21:22

今日母と一緒にランチに伺..

by ともこ at 20:56

コメントありがとうござい..

by 畑担当　飯田です at 17:56

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オレキエッテ

店舗デザイナーさん親子と賄いです

今日は佳里菜も畑に・・・

自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Paz...

Gioia初賄い・・・

相棒・・・・！と自分のお店の為に初収穫

メキャベツ収穫中・・・イタリアチリメンキャベツも・・

この豆作りたいが・・・・関東では難しいらしい

畑は霜柱が立っていました

Osteria Gioiaの場所

さあ お待ちかねのロマネスコがやってくる

さすが イタリアの蕪・・不揃いです！

オステリア ジョイア ロゴ決まりました・・・。

そろそろ 芽キャベツの収穫・・

一番難しい事

大根の葉だけ

冬は富士山を観ながら・・・カリフラワー収穫・・

そろそろ・・

鎌倉オステリアジョイア 日々の自家畑作業＆収穫した野菜の料理をＵＰしていきます

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Gioia　床磨き・・・・仕事納め？未だオープンしていない...

さあ　お待ちかねのロマネスコがやってくる

さすが　イタリアの蕪・・不揃いです！

オステリア　ジョイア　ロゴ決まりました・・・。

そろそろ　芽キャベツの収穫・・

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