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逸脱種 浜大根の鎌倉大根・・今年初めて種を頂き作付ました

自然の中で育った浜大根です
個体差が激しい   そこが良いのかも
畑栽培ですので若干の肥料は施しましたが
限りなく少なくしてみました
来年は種を自家採取して
もう少し太らせてみます
大根ですが牛蒡や山芋のような灰汁があり
先端の辛さは火を入れては弱まり
調理法で独特な後味のスープや揚げ物になりました
明日からの料理
期待してください
ジョイア畑ならではの鎌倉大根になります
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by ortolanakamakura | 2019-12-05 21:05 | 日々の畑 | Trackback | Comments(0)

鎌倉オステリアジョイア 日々の自家畑作業&収穫した野菜の料理をUPしていきます

オステリア ジョイア畑日記。露地栽培一筋+鎌倉の旬の食材&料理をご覧ください 毎朝8時30分より10時過ぎまで作業しております 見学&体験も可能です


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