逸脱種 浜大根の鎌倉大根・・今年初めて種を頂き作付ました

自然の中で育った浜大根です
個体差が激しい　　　そこが良いのかも

畑栽培ですので若干の肥料は施しましたが

限りなく少なくしてみました

来年は種を自家採取して

もう少し太らせてみます

大根ですが牛蒡や山芋のような灰汁があり

先端の辛さは火を入れては弱まり

調理法で独特な後味のスープや揚げ物になりました

明日からの料理

期待してください

ジョイア畑ならではの鎌倉大根になります