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 究極は 無耕起&無肥料 といいますが ジョイア畑では 今年最後の堆肥運び入れ

宿根草&及び複数年の果物やブドウは 無肥料&無農薬で行けます
そして全く耕さなくても ・・・・地理的要因や個体が持っているパワーで実を付けてくれます
しかし10ヶ月以内で 播種から収穫までの野菜達は
そうはいかない・・・。
だから最低限の肥料・・ 耕して土に空気を入れてあげなくては
いい野菜は出来ないのが現実です 
これから気温が下がり 有機肥料は野菜に効かなくなります
これは来年春に野菜にあげるご飯です!
 究極は 無耕起&無肥料 といいますが ジョイア畑では 今年最後の堆肥運び入れ_c0222448_2191538.jpg

ジョイア畑の向こう三軒両隣りは
皆さんプロの生産者さん達の畑が続きます
そしてその方々から今まで勉強をさせていただきました。
 今も これからも・・・勉強です。
私はレストランを生業としている立場として
生産者の方々に野菜作りを技術的にも追いつき
農家さんと違った角度から 料理に使って美味しい野菜を作りたい
提案したい 多くの方に召し上がっていただきたいのです
よろしくお願いします・・・
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by ortolanakamakura | 2010-11-30 21:20 | 日々の畑 | Trackback | Comments(0)

鎌倉オステリアジョイア 日々の自家畑作業&収穫した野菜の料理をUPしていきます

 早朝からお店開店時間まで・・オステリア ジョイア畑日記。露地栽培一筋+鎌倉の旬の食材&料理をご覧ください

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