究極は 無耕起＆無肥料 といいますが ジョイア畑では 今年最後の堆肥運び入れ

宿根草＆及び複数年の果物やブドウは　無肥料＆無農薬で行けます
そして全く耕さなくても　・・・・地理的要因や個体が持っているパワーで実を付けてくれます
しかし１０ヶ月以内で　播種から収穫までの野菜達は
そうはいかない・・・。
だから最低限の肥料・・　耕して土に空気を入れてあげなくては
いい野菜は出来ないのが現実です　
これから気温が下がり　有機肥料は野菜に効かなくなります
これは来年春に野菜にあげるご飯です！

ジョイア畑の向こう三軒両隣りは
皆さんプロの生産者さん達の畑が続きます
そしてその方々から今まで勉強をさせていただきました。
　今も　これからも・・・勉強です。
私はレストランを生業としている立場として
生産者の方々に野菜作りを技術的にも追いつき
農家さんと違った角度から　料理に使って美味しい野菜を作りたい
提案したい　多くの方に召し上がっていただきたいのです
よろしくお願いします・・・