人気ブログランキング | 話題のタグを見る

自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Pazza メバルの Sale al forno

自家製野菜の賄い第2段 勿論 シェフのS君は営業のメニューを想定して試作も兼ねています
スティームコンベクションの使用方法の確認も兼ねて・・・・
野菜は ロマネスコ、チリメンキャベツ、芽キャベツ、ポロネギ、人参、蕪等・・・
ハーブも全て自家製です
蒸す文化はイタリアにはなく・・中国から世界にわった手法・・・
野菜の甘みを感じていただくのには・・良い調理法です
自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Pazza メバルの Sale  al forno_c0222448_23425714.jpg

お昼は
今日はひたすら カップチーノの練習・・・
自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Pazza メバルの Sale  al forno_c0222448_23445259.jpg
自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Pazza メバルの Sale  al forno_c0222448_23445853.jpg
自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Pazza メバルの Sale  al forno_c0222448_2345372.jpg

La CIMBALIのジュニア・・・・
シンプル イズ ベスト 壊れにくく・・慣れれば 愛着感じます・・・
出費が多く  もう少し大きなタイプの予定でしたが・・・・・このサイズになりました
自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Pazza メバルの Sale  al forno_c0222448_2345989.jpg

トラックバックURL : https://ortolana.exblog.jp/tb/13333475
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
by ortolanakamakura | 2009-12-26 23:48 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

鎌倉オステリアジョイア 日々の自家畑作業&収穫した野菜の料理をUPしていきます

 早朝からお店開店時間まで・・オステリア ジョイア畑日記。露地栽培一筋+鎌倉の旬の食材&料理をご覧ください

カレンダー