自家畑野菜のvapore・・・・かさごのAcqua Pazza メバルの Sale al forno

自家製野菜の賄い第２段　勿論　シェフのＳ君は営業のメニューを想定して試作も兼ねています
スティームコンベクションの使用方法の確認も兼ねて・・・・
野菜は　ロマネスコ、チリメンキャベツ、芽キャベツ、ポロネギ、人参、蕪等・・・
ハーブも全て自家製です
蒸す文化はイタリアにはなく・・中国から世界にわった手法・・・
野菜の甘みを感じていただくのには・・良い調理法です

お昼は
今日はひたすら　カップチーノの練習・・・

La CIMBALIのジュニア・・・・
シンプル　イズ　ベスト　壊れにくく・・慣れれば　愛着感じます・・・
出費が多く　　もう少し大きなタイプの予定でしたが・・・・・このサイズになりました